酒店管理（Hotel Management或Hospitality Management），实际上是酒店经营管理的简称，包括经营和管理两个方面，是指酒店管理者在了解市场需求的前提下，为了有效实现酒店的经营目标，遵循一定的原则，运用各种管理方法，对酒店所拥有的人力、物力、财力、时间、信息等资源进行计划、组织、指挥、协调、控制、激励等一系列活动的总和。旅游管理（Tourism management）是旅游业和酒店业有关的所有活动的总称。 这是一个跨学科专业，指在为对餐饮、住宿和旅游行业管理职位有兴趣的人提供经验和培训。酒店管理和旅游管理在国外大学中有众多交叉的地方，通常会设在同一个院系下，或者设置成一个项目，如MSc in Hospitality and Tourism Management。